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[其他] 《中国饮食文化史 东北地区卷》

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发表于 2020-7-22 17:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
链接: https://pan.baidu.com/s/1o9efsH20Fp5aede8BBk7ZA
提取码: mcbh
作 者 :赵荣光主编
出版发行 : 北京:中国轻工业出版社 , 2013.12
ISBN号 :978-7-5019-9420-5
页 数 : 251
丛书名 : 国家出版基金项目“十二五”国家重点出版物出版规划项目
原书定价 : 78.00
开本 : 27cm
主题词 : 饮食-文化史-中国-东北地区
中图法分类号 : TS971.2(2);TS971.2(23) ( 工业技术->轻工业、手工业->生活服务技术->美食学 )
内容提要: 本书主要内容包括:东北地区饮食文化概述;东北地区饮食文化的基本特征;东北地区的原始社会文化遗址;饮食来源方式及原料分布;生产工具与生活器具;饮食文化思想的萌起;东北诸族及与中原的关系;发展中的东北农牧渔业;食具种类增多,酿酒技术出现等。
参考文献格式 : 赵荣光主编. 中国饮食文化史 东北地区卷 Volume of northeast region[M]. 北京:中国轻工业出版社, 2013.12.

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 楼主| 发表于 2020-7-22 17:14 | 显示全部楼层
序言
目录
第一章 概述
        第一节 东北地区饮食文化概述
        第二节 东北地区饮食文化的基本特征
第二章 原始社会时期饮食文明之肇始
        第一节 东北地区的原始社会文化遗址
        第二节 饮食来源方式及原料分布
        第三节 生产工具与生活器具
        第四节 饮食文化思想的萌起
第三章 先秦时期东北各部族与农牧业生产
        第一节 东北诸族及与中原的关系
        第二节 发展中的东北农牧渔业
        第三节 食具种类增多,酿酒技术出现
第四章 秦汉至北朝民族变迁及饮食文化体系初创
        第一节 东北地区民族的演变及与中原的交流
        第二节 经济发展与饮食生活的时代特征
第五章 隋唐东北各部族及渤海国崛起
        第一节 隋唐时期的东北各部族
        第二节 渤海国的崛起及饮食文化的发展
第六章 辽金元三大民族入主中原的饮食文化
        第一节 辽代契丹的饮食文化
        第二节 金代女真人的饮食文化
        第三节 元代东北地区蒙古族人的饮食文化
第七章 明代东北各民族由渔猎向农耕转型
        第一节 明朝统治下的东北地区饮食生活
        第二节 明代东北地区饮食文化的主要特征
第八章 清代清兵入关后的饮食文化交融
        第一节 清兵入关与汉族人移民东北
        第二节 清代东北地区的饮食结构、饮食习俗
        第三节 清代东北地区的烟、酒、茶文化
第九章 清末至中华民国时期的经济发展与日本的入侵
        第一节 东北的农业及粮食加工业的发展
        第二节 东北地区西餐的兴起
        第三节“满洲国”时期东北的民生与民食
第十章 中华人民共和国成立后的经济与民生食俗
        第一节 农牧业发展及城市的定量供应
        第二节 东北地区的饮食风俗
        第三节 东北地区的饮食礼俗
第十一章 改革开放带来东北饮食文化的大发展
        第一节 农牧渔业的大发展
        第二节 百姓饮食生活的巨大变化
        第三节 改革开放带来的食俗变迁
        第四节 传统食文化的推陈出新
参考文献
索引
后记
编辑手记
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